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March 8th, 2012 | 
Author: Conseils nutritionnels pour limiter les risques de la santé
1. Ne pas dépasser 300 à 500 grammes de viande rouge par semaine.
2. Essayez de remplacer la viande par du poisson.
3. Évitez les sauces trop grasses afin de réduire les risques de diabète ou d’hypercholestérolémie.
4. Comme mode de cuisson, misez sur les produits à la poêle, mijotées ou bouillies.
5. Utilisez, dans la mesure du possible, l’huile d’olive pour faire cuire votre steak.
6. Limitez votre consommation de viandes grasses comme les côtes de porc, les charcuteries et l’agneau. Misez plutôt sur les escalopes de veau, le faux-filet et les tournedos.
7. Évitez de manger les viandes insuffisamment cuite ou crue.
8. Pour la décongélation, optez pour le four à micro-ondes plutôt que l’air libre.
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Astuces
1. Misez sur le sucre lent : pour vous protéger contre une baisse de la température, augmentez votre consommation de sucres lents comme le pain et le riz brun. Le quinoa et les couscous vous permettent aussi de faire le plein d’énergie, sans pour autant prendre un gramme.
2. Limiter votre consommation d’alcool : contrairement aux idées reçues, l’alcool ne réchauffe pas votre corps. Ainsi, substituez votre verre de vin pour un grand bol de soupe.
3. Ne sautez pas le petit-déjeuner : durant l’hiver, votre repas du matin doit être composé d’une boisson chaude (thé, café), un fruit, un laitage (fromage blanc, yaourt, lait) ainsi que des céréales (flocons, biscottes). Vous pouvez aussi consommer une petite quantité de matière grasse (beurre) et du sucre. Ce type de repas vous permettra de rester en forme pendant toute la journée.
Plusieurs personnes ont tendance à s’acheter des repas préparés, afin de gagner du temps. Toutefois, cette pratique peut facilement nuire à votre budget mais aussi, plus important encore, votre santé.Astuces
Ainsi, les diététiciens et nutritionnistes vous recommandent de limiter votre consommation de repas commerciaux comme les hamburgers, les kebabs, les frites, les croque-monsieur ou les hot-dogs. Plusieurs experts estiment que la cuisine de rue contient une trop forte quantité de gras, de lipides et de sucres, ce qui augmente les risques de maladies cardiovasculaires.
Vous pouvez facilement reproduire ces repas chez vous : favorisez les légumes et les viandes et essayer de les couper la veille pour gagner du temps. Misez également sur les féculents comme les pâtes, riz, boulgour, et semoule afin de faire le plein d’énergie.
Les légumes de saison (chou, endives, céleri) sont beaucoup plus faciles à cuisiner. Vous pouvez même les consommer en salade pour accompagner une tranche de pain au blé et un morceau de viande.
Saskatchewan, une province au Canada, est connue pour la culture des légumineuses à grains. L’entreprise Horizon spécialisée dans la production des légumineuses affirme être capable d’offrir un produit de qualité à un prix compétitif. Les légumineuses sont alors bénéfiques pour les agriculteurs, car ils peuvent proposer à profit un produit nutritionnel pour les humains et la race canine.Les légumineuses sont utilisés dans les aliments pour chiens Pulsar, un produit de Horizon Pet Nutrition. Les légumineuses remplacent les céréales, on utilise des lentilles rouges et des pois. Ces derniers sont riches en antioxydants et ne contiennent pas de gluten.
Avantages nutritionnels des légumineuses
Les légumineuses à grain ont un indice glycémique considérablement bas. On les utilise notamment pour remplacer les glucides. Les coûts de production des aliments pour chiens doivent être au plus bas pour pouvoir faire face à la concurrence. On utilise alors des ingrédients à faible coûts tels que le mais, la farine de blé et les brisures de riz. Horizon Pet Nutrition est la première entreprise à utiliser les légumineuses tels que les lentilles rouges et les pois comme ingrédient de base, ce qui a amélioré le profil nutritionnel.
Les fruits et les légumes sont des aliments très conseillés par les nutritionnistes pour leurs bienfaits sur la santé.
Une étude effectuée par une équipe de chercheurs britanniques démontre que les antioxydants que contiennent les fruits notamment les oranges et les pamplemousses réduisent les risques d’accident vasculaire cérébral (AVC). Les chercheurs ont utilisé les donnant recueillies auprès de plus de 70 000 infirmières. L’étude a été publiée dans la revue Stroke.
Alimentation riche en flavanones
Les oranges et les pamplemousses sont riches en flavanones. Ces éléments réduisent les risques d’accident vasculaire cérébral. Les chercheurs ont démontré que les participantes qui ont consommé régulièrement ces fruits ont 19% moins de risque comparées aux autres. Ces dernières ont consommé du jus d’orange et de pamplemousse en grande quantité. Les fruits frais restent cependant la meilleure source de flavanones.
Les deux types de flavanones qui sont présents dans les oranges et les pamplemousses sont la naringénie et l’hespérétine. Ces antioxydants optimisent la dilatation des vaisseaux sanguins et éliminent les inflammations.