Posts Tagged ‘nutrition’

Céréales complètes: Qui sont les consommateurs ?

La céréale est l’aliment de base de l’alimentation depuis quelques siècles. Aujourd’hui, on retrouve dans les rayons des grandes surfaces ou encore dans les magasins bio, les céréales: pâtes intégrales, farines entières ou encore le riz complet. Certes, elles ne sont pas comme les autres puisqu’elles sont des céréales complètes. Malgré des prix relativement chers, les céréales complètes ont déjà acquis un large public. Qu’est-ce qui pousse les gens à consommer ces céréales ? Le diabète et le régime alimentaire sont les deux principales motivations qui poussent les gens à consommer des céréales complètes.

Riches en fibres et en nutriments

Sur le marché vous pouvez trouver plusieurs types de céréales, du blé complet au quinoa passant par les flocons d’avoine ou encore l’épeautre.

Des bienfaits qui sont  inégalables, la céréale complète est non seulement riche en fibre et en protéines, mais aussi bien en vitamines B et E. En parallèle, on retrouve plusieurs nutriments tels que le fer, le zinc ou encore le potassium. Selon les produits qui sont disponibles sur le marché, certains d’entre eux contiennent des acides gras.

Idéales  pour la santé

Avec des nutriments qui sont essentiels pour l’organisme, quels sont les bienfaits des céréales ? Les bienfaits des céréales sont divers :

1. Prévenir et lutter contre le cholestérol
2. Aide les personnes atteintes du diabète
3. Un acte de prévention contre les accidents cardio-vasculaires
4. Aide les personnes obèses à maintenir un régime équilibré

Maintenez la cadence

Savez-vous que les céréales sont recommandées par les experts ? En effet, selon  plusieurs études établies dans ce domaine, les professionnels de santé nous recommande de prendre des céréales au petit déjeuner. Ainsi, vous pouvez accompagner vos céréales avec une bonne tasse de lait ou encore de fruits.

Différence entre une céréale complète et la céréale

Serez-vous aptes à faire la différence entre une céréale complète et une céréale normale? De coloration légèrement brune, les céréales complètes ressemblent de près au pain complet. Outre l’aspect de coloration, les céréales complètes sont riches en fibres. D’ailleurs c’est pour cela, que les céréales jouent un rôle important pour notre organisme et notre santé.

Du 17 au 19 juin prochain, Oh my Food, organise un salon pendant 3 jours pour des rencontres et des partages. Si la santé se cuisine, il est important de comprendre les bases d’une alimentation saine et équilibrée. Tout au long de ce salon, les professionnels de santé seront à votre disposition pour répondre à vos questions. Par ailleurs, si vous vous trouvez dans les alentours de Paris ou dans la banlieue Parisienne, vous serez content d’apprendre que cette invitation et non seulement gratuite, mais illimitée.

70 conférences et tables rondes

3 jours ? Mais quel programme complet ! Vous aurez le privilège d’aller à la rencontre du Chef Clergue, de L’école du Cordon Bleu, qui vous fera profiter bien des astuces pour bien cuisiné des petits plats savoureux et sains. D’ailleurs l’accent sera mis sur la restauration scolaire, qui est un enjeu majeur pour l’alimentation de nos enfants.

Information Complémentaire

Lieu : Paris Porte de Versailles
Accès métro : Station Porte de Versailles, ligne 12
Le 1er ebook d’Oh my Food est consacré à l’alimentation au travail.
Cliquez ici pour télécharger cet ebook sur l’alimentation au travail.

Source:http://www.ohmyfood.fr/salon-2011,7190.media

Parfumez vos bons petits plats

L’ail est un antibiotique naturel qui peut jouer un rôle déterminant comme médecine préventive ou encore comme agent thérapeutique. Sa renommée a défié les temps, tantôt pour ses vertus thérapeutiques, tantôt pour “repousser les vampires”. Quoi qu’il en soit, plusieurs études suggèrent qu’une alimentation riche en ail est associée à un risque moindre de survenue de cancer digestif.

Valeur nutritionnelle de l’ail

Malgré sa petite taille, l’ail est une excellente source de Vitamines, de manganèse, de phosphore, de fer, de cuivre, de sélénium et de vitamine C.

Ail : remède efficace

Remède efficace et 100% naturel, la consommation d’ail peut aider à prévenir les maladies reliées au vieillissement, les fièvres, le cancer et les maux de dents en autres. Ainsi, l’ail pourrait-il freiner le développement de certains cancers en stoppant les cellules cancéreuses ?

Selon les recherches avancées sur l’action protectrice de l’ail, il semblerait qu’il y a une diminution de 40 % du risque du cancer colorectal. On note également que grâce à bienfaits de l’ail, les taux de cholestérol, de triglycérides sanguins et de l’hypertension décroissent considérablement.

Cuisine et Astuces

L’ail, principal vecteur de mauvaise haleine, il est recommandé d’enlever le germe vert qui se trouve à l’intérieur, tout comme le fait les plus grands cuisiniers au monde. L’ail peut être utilisé en cuisine, cru ou cuit, découpé en fines rondelles, afin de parfumer vos salades vertes ou encore les composées. Vous pouvez également ajouter un petit goût d’ail à certains plats l’utilisant en Confit à l’huile d’Olive.

Ail confit à l’huile d’Olive

Recette : http://www.marmiton.org/recettes/recette_ail-confit-a-l-huile-d-olive-tres-facile_18821.aspx

Les Français consomment de manière plus occasionnelle

Selon une enquête déclarative réalisée par Entreprise et prévention, 15 % des Français consomment de l’alcool tous les jours. 24 % des personnes déclarent boire de l’alcool une fois ou plus par mois. Et près de 25 % en boivent une fois ou plus par semaine, et finalement que 16% des personnes interrogés disent ne pas en consommer.

D’après ce qui en ressort de cette enquête, les enquêteurs nous declare:

Les Français consomment de manière plus occasionnelle que par le passé et privilégient des produits de qualité

D’ailleurs cette étude, indique que l’usage quotidien d’alcool est plus fréquent chez les hommes âgés de plus de 60ans.

Indication de l’Insee et l’institut Kantar Media

Doit-on s’inquiéter en observant la tendance sur la consommation des français ?
1. les hommes consomment trois fois plus d’alcool que les femmes,
2. Le volume de boissons achetées a baissé de 6,2 litres par an (2007-2010),
3. Le budget moyen par foyer est passé de 313,8 euros à 309,4 euros

Consommation d’alcool : de plus en plus attention

En se basant sur une étude conduite par Heineken, l’un des plus grands brasseurs au monde, près de 35 % de personnes faisaient de plus en plus attention à leur consommation d’alcool :

1. 73% pour des raisons de santé,
2. 59% pour leur propre sécurité,
3. 49% par peur des contrôles routiers et
4. 39% pour éviter une prise de poids.

Le nutritionniste est un médecin qui prévient, dépiste et soigne les maladies liées à l’alimentation comme l’obésité. Les personnes obèses consultent généralement ce spécialiste lorsqu’ils n’arrivent pas à maigrir malgré tous leurs efforts.  Lorsque les régimes minceur  ne marchent pas, il est indispensable de se rendre à une consultation chez un nutritionniste.

Consultation nutritionniste

Le nutritionniste reçoit le patient dans un établissement hospitalier ou en cabinet privé. Le médecin examine et pèse la personne en tenant compte de sa taille.  La première visite chez un nutritionniste est essentielle. Le médecin se renseigne sur les causes de la prise de poids et dresse un bilan des habitudes alimentaires du patient. Si un problème de santé est décelé, le patient est prescrit un examen sanguin pour identifier les causes de la maladie. A ce stade, le nutritionniste donne les premiers conseils en nutrition.

Identifier les causes de la prise de poids

Lors de la 1ère consultation et des suivantes, le nutritionniste porte attention aux causes du surpoids. Le professionnel de santé se penche sur les raisons du grignotage entre les repas. Comme le stress est un facteur déterminant dans la prise de poids,  le médecin entame un dialogue avec son patient pour connaître ses difficultés personnelles et ses frustrations quotidiennes. Le nutritionniste peut ensuite le référer à un psychologue pour des soins de santé.

Proposer un régime

Le nutritionniste peut orienter son patient vers le type de régime approprié. En tant que médecin, il peut lui prescrire des vitamines et des compléments alimentaires dans le cadre d’une alimentation saine. Pour prévenir l’effet yoyo, un suivi est proposé au patient tous les 15 jours jusqu’à la stabilisation du poids.