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Composant principal du blé, le gluten est un mélange d’amidon et de protéïnes. Le gluten est présent dans la plupart des céréales existant. Par exemple, lors de la préparation du pain, c’est le gluten qui donne l’élasticité de la pâte, permettant l’obtention d’un produit de qualité. Cependant certaines personnes développent une allergie ou une intolérance au gluten.

Intolérance au gluten

L’intolérance au gluten est aussi connu sous le nom de la maladie coeliaque. C’est une pathologie chronique de l’intestin, créant au passage une inflammation de l’intestin grêle mais endommage aussi les parois de l’intestin.

L’intolérance au gluten se manifeste par des troubles digestifs( ballonnements, douleurs ou crampes des articulations ou abdominales, diarrhée..). Une intolérance au gluten, non traitée peut être responsable de l’ostéoporose, dû à une malabsorbtion de calcium ou de l’anémie.

Dans ce cas, consulter un spécialiste permet la prescription d’un traitement adéquat et l’élaboration d’un régime pour une alimentation adaptée. La pharmacopée et la prestation seront pris en charge par votre caisse d’assurance maladie et votre assurance santé.

Alimentation sans gluten

Mettre en place une nutrition sans gluten n’est pas difficile. Le plus dur est d’éviter les aliments qui ont toujours fait partie de notre alimentation. Votre medecin traitant ou un nutritionniste vous seront d’excellent conseils.  Les aliments à privilégier sont les fruits et légumes, riz, maïs entre autres. Par contre, évitez le blé contenant du gluten, l’avoine, le seigle ou l’orge par exemple. Donnez autant que possible avantage aux produits naturels qui feront du bien à votre organisme.

Présents dans la plupart des aliments, les colorants alimentaires sont utilisés en masse par l’industrie agro-alimentaire pour rendre la nourriture plus appétissante. En d’autres mots disons plus ‘tape à l’oeil’.

Bien forcé de l’avouer, en tant que consommateurs la couleur réelle des aliments peut parfois avoir un effet rebutant et éveille notre méfiance. Ayant bien compris ce principe, les industries utilisent les colorants alimentaires pour améliorer notre jugement des aliments.

Colorants alimentaires en France

En France et dans la plupart des pays occidentaux, les colorants alimentaires sont souscrits à des réglementations très strictes. De la confiserie en passant par la couleur des carottes, les colorants alimentaires sont partout. La majorité des aliments sont sujets à des modifications industrielles.

Les colorants alimentaires entrent en jeu dans un but précis: redonner aux aliments leurs aspects naturels sans pour autant nuire aux valeurs nutritives des aliments.

En outre, les colorants alimentaires possèdent des propriétés de conservation et empêchent la fermentation de la nourriture. En France, 44 colorants alimentaires sont autorisés par l’état. Cependant leurs compositions doivent être scrupuleusement citer.

Polémique autour des colorants alimentaires

Certains experts tendent à dire que les colorants alimentaires sont nocifs pour la santé. L’Union Européenne quant à elle démontre l’innocuité des colorants alimentaires autorisés. Artificiels ou naturels, la précaution reste de mise, un excès peut vous être néfaste. Une consultation vous permet de veiller à votre santé. La prestation est couverte par votre mutuelle complémentaire santé et la sécurité sociale respectivement.

L’aspartame est un édulcorant chimique qui sert d’additif alimentaire. Il est couramment utilisé dans la fabrication de boissons, d’aliments faibles en calories et dans les produits pharmaceutiques. Plus de 5000 produits contiennent de l’aspartame. Ce sont majoritairement les produits dits ‘light’: coca cola light ou yaourt 0%.

Aspartame et utilisation

L’aspartame est très utilisé par les diabétiques et dans les produits minceur. Si sur un emballage vous voyez inscrit “produit sans sucre” il y a de fortes chances que le produit contiennent de l’aspartame. L’aspartame a une très forte teneur en sucre. Pouvant être néfaste si consommé excessivement, des visites régulières chez votre médecin vous assure un suivi médical. Le régime obligatoire vous rembourse 70% des frais de consultation et votre assurance santé prend à charge les dépenses restantes.

Aspartame: dangers et risques

Cette substance chimique contient du méthanol et serait responsable de nombreux troubles neurologiques. L’aspartame modifie la chimie  du cerveau en provoquant des crises, pire encore il favoriserait le cancer et la sclérose en plaques.

Aussi connu sous le nom de l’alcool-des-bois à cause de sa composition chimique, l’aspartame se révèle être un danger pour ceux atteints du diabète. Malheureusement ouvrant la porte à d’autres maladies, les effets de l’aspartame ne sont visibles que trop tard.

Largement controversé d’un coté par les scientifiques et de l’autre par ceux de l’industrie alimentaire, l’innocuité de l’aspartame ne cesse d’être remis en doute. Néanmoins sa consommation à faible dose n’est pas un danger pour la santé.

La stévia est une plante de la famille des Astéracées originaire de l’Amérique du Sud. La stévia est connue pour avoir une teneur en sucre naturel exeptionnel. Son goût se rapproche fortement de celle de la réglisse.

Pendant des siècles les aborigènes d’Amérique du Sud ont utilisé les vertus du stévia comme complément alimentaire, mais aussi pour élaborer des breuvages médicinals. Donc, la stévia tient aussi de la médecine douce.

Pouvoir de la stévia

Possédant un potentiel sucré supérieur au sucre ordinaire, la stévia peut être 200 à 400 fois plus sucrée que le sucre. Utilisée en petite doses, ses propriétés suffisent à donner le goût nécéssaire aux aliments. En outres, la stévia possède des vertus curatives contre le diabète, l’hypertension et peut être un remplacement au sucre pour ceux souffrant d’obésité.  Autre point bénéfique de la stévia est son utilisation dans la fabrication de chocolat pour diabètique, car les substances contenu dans la stévia ont le potentiel de régulariser l’intélorence au glucose.

Controverse autour du stévia

La stévia a été pendant longtemps controversée et son utilisation en france n’a été autorisé qu’en 2009. La commission de l’Union Européenne s’appuit sur des tests de laboratoires effectués, qui démontre qu’une forte consommation de la Stévia favorise le cancer de la vessie.

Avant son utilisation, demandez d’abord conseil à votre médecin traitant. La consultation vous sera remboursé à hauteur du tarif de convention et votre complémentaire santé prend la charge du ticket modérateur.

Se présentant sous plusieurs formes, le diabète est un dysfonctionnement du régulateur du taux de glycémie. En d’autres mots, le diabète se révèle être une affection liée à une mauvaise sécrétion ou utilisation d’insuline par le métabolisme.

Pour palier à ce problème, l’Organisation mondiale de la santé(OMS) recommande une alimentation saine, la pratique d’une activité physique régulière ainsi qu’une bonne hygiène de vie.

Alimentation anti diabète

Le diabète est devenu au fil des années une problématique d’ordre mondiale. Tout le monde est concerné. Le premier mode de prévention contre le diabète est l’adoption d’une alimentation saine et équilibrée. Les experts recommandent la consommation d’au moins cinq fruits et légumes par jour.

Un équilibre alimentaire sain aide grandement à la diminution du taux de personnes atteintes de diabète.

Il est aussi conseillé d’éviter les viandes grasses, les produits riches en sucre. L’oméga 3 contenu dans le poisson, est bénéfique pour le cœur et prévient les maladies cardiovasculaires car 50% des diabètes sont des sujets à risque d’une attaque cardiovasculaire.

L’activité physique prévient le diabète

En effet, pratiquer un sport régulièrement est un bon mode de prévention, car les muscles utilisent le sucre pour tirer l’énérgie dont ils ont besoin. Une activité physique sert à équilibrer le diabète. Toutefois avant la pratique d’un sport, il convient de consulter votre médecin traitant pour permettre l’évaluation du rythme cardiaque et respiratoire chez le diabétique. La consultation est remboursée par le régime d’assurance maladie et votre assurance santé couvre les frais restants.

Recommandations au diabétique

Des millions de personnes sont touchées par les différentes formes de diabète. Il est important de trouver un équilibre au quotidien et de surveiller votre diabète. Cela vous permet d’avoir un contrôle sur la maladie et de prévenir les problèmes de santé.