Alimentation et santé

Propriétés et bienfaits des laits végétaux

Leur apport nutritif se fait en fonction des graines utilisées dans leur fabrication et varie de 35 à 60 Cal pour 10 cl. Pouvant parfois contenir des arômes, des substances sucrantes ou des huiles, les laits végétaux n’ont toutefois pas les mêmes propriétés que le lait.

Sur le plan santé, ils sont préconisés aux personnes souffrant d’hypercholestérolémie ou ayant un taux trop élevé de triglycérides. L’explication la plus évidente est le fait que les laits végétaux contiennent peu de lipides (donc du «bon» gras). Ils sont également conseillés aux personnes allergiques au lait de vache ou à celles qui sont intolérantes au lactose.

Les enfants de moins de trois ans ont des besoins d’apports nutritifs distincts en fer, en calcium et en acides gras essentiels, qui sont présents dans le lait maternel, les laits infantiles et des laits de croissance. Il est donc indispensable de ne pas modifier la consommation de lait de votre enfant sans l’avis du pédiatre.

Idée de recette gourmande

Pâte à crêpes au lait d’amande:

• Mélangez 250 g de farine avec 4 œufs, 2 cuillères à soupe d’huile et 1 pincée de sel

• Délayez avec 1 litre de lait d’amande

• Pour le parfum, rajoutez des zestes d’agrume râpé ou de l’extrait de vanille