Archive for the ‘Aliments santé’ Category
March 9th, 2012 | 
Author: Les bienfaits des lentilles
Datant de la préhistoire, les lentilles font partie des plats les plus anciens du monde. Mal aimées des enfants, les lentilles regorgent pourtant de bienfaits qui ne laissent pas indifférents. Premièrement elles sont pauvres en graisse, riches en protéines et en minéraux ce qui en font des atouts majeurs pour les régimes. Leur apport en fer et en magnésium sont également gage de santé pour ceux et celles qui souffrent de faiblesse musculaire ou encore d’anémie. Il existe plusieurs variétés de lentilles : les lentilles noires qui sont les plus connues et qui sont riches en antioxydants, les lentilles vertes (les plus consommées en France) riches en oligo-éléments et les lentilles corail, à la cuisson très rapide riches en magnésium et en vitamines C. Les lentilles ont donc tout ce qu’il faut pour que notre corps retrouve tonus et vitalité. De plus il existe plusieurs façons de les cuisiner : en soupe, en potage, en velouté, en salade mais aussi en purée. A vous de stimuler votre imagination !
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Avantages pour la santé
Le chou de Bruxelles possède une excellente valeur nutritionnelle : pour 100 g, on y retrouve seulement 50 calories, 8g de glucides, 130mg de souffre et 80mg de vitamine C.
Le chou est également très riche en provitamine A, en fibre et en vitamine E. Ces nutriments permettent de prévenir l’apparition des maladies suivantes :
la cataracte,
les complications cardiovasculaires,
l’Alzheimer,
les cancers du colon, de l’estomac, de la vessie et du poumon.
Comme ce produit renferme une très forte dose d’acide folique, il est très souvent conseillé aux femmes enceintes.
Les feuilles de chou peuvent aussi soulager les symptômes des entorses, rhumatismes, ulcères variqueux et l’eczéma.
Pour l’entretien de la santé cérébrale, il ne suffit pas de s’instruire et de s’entraîner. Il est également essentiel d’avoir une alimentation saine et pourvue de nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme et du cerveau. Ci-dessous les conseils de Catherine Chegrani-Conan, diététicienne, en matière d’aliments qui sont excellents pour la santé du cerveau.
Intelligence
Les aliments pouvant aider à favoriser l’intelligence sont:
- les fruits et les légumes, particulièrement ceux qui sont pigmentés, car ils contiennent du bêtacarotène qui, assimilé par l’estomac, devient de la vitamine A. Pourvue de propriétés anti oxydantes, cette dernière élimine les radicaux libres toxiques de l’organisme. Il est toutefois conseillé de les manger en papillotes ou cuits à la vapeur. Des exemples sont:
- la tomate, le poivron, la carotte
- l’abricot, la mûre, la fraise, la framboise, entre autres.
- les laitages pour leur apport protidique et en vitamines B2 et B12. La vitamine B2 assure une bonne activité cérébrale et la vitamine B12 est essentielle à l’intellect pour que celui-ci se développe.
- les huiles végétales telles que les huiles de tournesol, colza, maïs, entre autres. Elles contiennent des oméga-3 et de la vitamine E, qui sont essentielles pour empêcher les substances toxiques dans l’organisme d’agir.
- les céréales complètes telles que le pain, le blé, le riz, les pâtes, l’avoine, entre autres. Elles comprennent des glucides complexes, des vitamines B, du fer et du zinc, qui sont des composants indispensables pour la santé cérébrale.
Mémoire
Les aliments promouvant la mémoire sont:
- les fruits secs et oléagineux tels que les raisins secs, abricots secs, noix, amandes, entre autres. Ils sont enrichis en minéraux et oligoéléments comme le zinc. Un déficit de zinc dans l’organisme provoque des difficultés de la mémoire et de la pensée.
- les poissons gras tels que la sardine, le maquereau, le hareng, le saumon, entre autres. Ils sont riches en oméga-3.
- les abats tels que le foie, le ris de veau, entre autres, qui sont enrichis en fer, favorisant ainsi une oxygénation suffisante du cerveau.
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Aliment anti- âge
Le saumon est riche en magnésium, fer, zinc, sélénium et en phosphore. Ces nutriments préviennent les radicaux libres, qui sont à l’origine du vieillissement. De plus, les radicaux libres favorisent l’équilibre hormonal et contribuent à la santé du cœur. Il est conseillé de consommer le saumon deux fois par semaine.
Riche en oméga-3
100 g de saumon apporte 2g d’oméga-3. Depuis plus de trente ans, les bienfaits des oméga-3 sont reconnus, comme il prévient le cholestérol, favorise la circulation sanguine et contrôle la tension artérielle. De plus, les oméga – 3 préviennent l’arthrose, et la dépression.
Vitamine A
Le saumon contient de la vitamine A où le rétinol bénéfique pour la vue, fabrique les pigments de la rétine. De plus, la vitamine A favorise le renouvellement des cellules de la peau.
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Les nutritionnistes et diététiciens recommandent de consommer une poignée d’amandes tous les jours afin de prévenir plusieurs complications de santé. En effet, ces produits possèdent plusieurs bienfaits pour l’organisme humain.
Source d’antioxydants et de minéraux
Selon le Docteur Arnaud Cocaul, nutritionniste, les personnes souffrant d’un taux élevé de mauvais cholestérol doivent régulièrement consommer des amandes pour profiter de ses effets cholestérol. Au moins 30 grammes par jour sont recommandés pour de meilleurs résultats.
Les amandes contiennent plusieurs substances favorables à votre santé : riche en potassium, phosphore, magnésium et manganèse, elles sont surtout recommandées aux enfants, sportifs et personnes âgées. Grâce à ses vertus antioxydants, cet aliment permet également de prévenir le cancer, l’hypertension et les complications cardiovasculaires. Sa teneur en calcium renfonce également la protection des os.
Les amandes se consomment fraîches, en poudre, effilée ou grillées. Toutefois, les versions salées sont vivement déconseillées, car elles sont potentiellement nuisibles à l’organisme.
Côté conservation, gardez-les dans des bocaux à l’abri de la chaleur.
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