Archive for the ‘Santé dans l’assiette’ Category


Les bienfaits des lentilles

lentillesDatant de la préhistoire, les lentilles font partie des plats les plus anciens du monde. Mal aimées des enfants, les lentilles regorgent pourtant de bienfaits qui ne laissent pas indifférents. Premièrement elles sont pauvres en graisse, riches en protéines et en minéraux ce qui en font des atouts majeurs pour les régimes. Leur apport en fer et en magnésium sont également gage de santé pour ceux et celles qui souffrent de faiblesse musculaire ou encore d’anémie. Il existe plusieurs variétés de lentilles : les lentilles noires qui sont les plus connues et qui sont riches en antioxydants, les lentilles vertes (les plus consommées en France) riches en oligo-éléments et les lentilles corail, à la cuisson très rapide riches en magnésium et en vitamines C. Les lentilles ont donc tout ce qu’il faut pour que notre corps retrouve tonus et vitalité. De plus il existe plusieurs façons de les cuisiner : en soupe, en potage, en velouté, en salade mais aussi en purée. A vous de stimuler votre imagination !

Les symptômes précèdent le surgissement des règles sont multiples et peuvent parfois être douloureux pour un nombre conséquent de femmes. Ils se traduisent par des troubles de l’humeur, des difficultés intestinales, entre autres. Afin de pallier ces fâcheux symptômes, une modification alimentaire peut s’avérer efficace.

regles douloureuse Moins d’œstrogènes

Nombreuses sont celles qui ne consultent pas pour un syndrome prémenstruel, ne réalisant pas les bienfaits que pourrait apporter une alimentation dotée de micronutriments. Les maux survenant avant l’apparition première des menstruations concernent un nombre considérable de femmes, indépendamment de l’âge. Ces troubles sont les résultats d’un décroissement du taux d’œstrogènes dans l’organisme, induisant une diminution de sérotonine (hormone du bonheur). Le corps quant à lui est relativement plus empreint de progestérone, affectant le transit, entre autres. Ces troubles sont accentués si l’alimentation n’est pas suffisamment équilibrée et en période de stress.

Rééquilibrer le système hormonal

Afin de rééquilibrer le système hormonal, il est préconisé de:

  • ne pas lésiner sur les protéines d’origine végétale telles que le soja ou les lentilles ainsi que les graines telles que le lin, le sésame, le tournesol, entre autres.
  • opter pour les poissons dits gras tels que le saumon, la sardine, le maquereau, entre autres.
  • ingérer plus de céréales complètes, de fruits et de légumes secs. Ces aliments contiennent les vitamines B1 et B2, qui sont susceptibles de considérablement réduire les symptômes du syndrome prémenstruel.
  • agrémenter vos potages, riz, compotes, entre autres, de levure de bière enrichie en vitamines B.
 
La peau qui perd son élasticité et qui devient sèche, l’apparition des rides… ? Le secret pour rester jeune ; manger des aliments qui rajeunissent. 


aliments qui rajeunissent Kiwi : meilleure élasticité de la peau

Le kiwi, fruit regorgeant de vitamine C, optimise l’élasticité de la peau et ralentit le processus du vieillissement.  Conduisant une action antioxydante, le kiwi permet de lutter contre les dégâts des radicaux libres, substances accentuant le vieillissement cutané.  Fruit à consommer à volonté.

Chocolat : contre le vieillissement naturel de la peau

Bon pour le moral et aliment qui redonne de l’énergie, le chocolat freine le vieillissement.  Renfermant de la vitamine E et des polyphénols, ces nutriments agissent efficacement contre le développement des radicaux libres.  En outre, les flavonoïdes du cacao optimisent la densité de la peau et favorisent son hydratation.  Aliment à consommer, toutefois, avec modération.

Œuf : souplesse de la peau

Contenant de la vitamine A, l’œuf rend la peau souple, favorise le maintien et l’hydrate.  La vitamine A agit comme une protection au derme contre les ultra-violets et retarde l’apparition des rides.

 Les nutritionnistes et diététiciens nous encouragent à augmenter notre consommation de choux, car cet aliment possède de multiples bienfaits pour la santé. Parmi les divers types de choux, on retrouve le plus souvent le brocoli, le chou rouge, le chou de Bruxelles, le chou blanc pointu et le chou-fleur.

choux aliments santeAvantages pour la santé

Le chou de Bruxelles possède une excellente valeur nutritionnelle : pour 100 g, on y retrouve seulement 50 calories, 8g de glucides, 130mg de souffre et 80mg de vitamine C.

Le chou est également très riche en provitamine A, en fibre et en vitamine E. Ces nutriments permettent de prévenir l’apparition des maladies suivantes :

la cataracte,
les complications cardiovasculaires,
l’Alzheimer,
les cancers du colon, de l’estomac, de la vessie et du poumon.

Comme ce produit renferme une très forte dose d’acide folique, il est très souvent conseillé aux femmes enceintes.

Les feuilles de chou peuvent aussi soulager les symptômes des entorses, rhumatismes, ulcères variqueux et l’eczéma.

aliments stimulant Pour l’entretien de la santé cérébrale, il ne suffit pas de s’instruire et de s’entraîner. Il est également essentiel d’avoir une alimentation saine et pourvue de nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme et du cerveau. Ci-dessous les conseils de Catherine Chegrani-Conan, diététicienne, en matière d’aliments qui sont excellents pour la santé du cerveau.

Intelligence

Les aliments pouvant aider à favoriser l’intelligence sont:

  • les fruits et les légumes, particulièrement ceux qui sont pigmentés, car ils contiennent du bêtacarotène qui, assimilé par l’estomac, devient de la vitamine A. Pourvue de propriétés anti oxydantes, cette dernière élimine les radicaux libres toxiques de l’organisme. Il est toutefois conseillé de les manger en papillotes ou cuits à la vapeur. Des exemples sont:
    • la tomate, le poivron, la carotte
    • l’abricot, la mûre, la fraise, la framboise, entre autres.
  • les laitages pour leur apport protidique et en vitamines B2 et B12. La vitamine B2 assure une bonne activité cérébrale et la vitamine B12 est essentielle à l’intellect pour que celui-ci se développe.
  • les huiles végétales telles que les huiles de tournesol, colza, maïs, entre autres. Elles contiennent des oméga-3 et de la vitamine E, qui sont essentielles pour empêcher les substances toxiques dans l’organisme d’agir.
  • les céréales complètes telles que le pain, le blé, le riz, les pâtes, l’avoine, entre autres. Elles comprennent des glucides complexes, des vitamines B, du fer et du zinc, qui sont des composants indispensables pour la santé cérébrale.

Mémoire

Les aliments promouvant la mémoire sont:

  • les fruits secs et oléagineux tels que les raisins secs, abricots secs, noix, amandes, entre autres. Ils sont enrichis en minéraux et oligoéléments comme le zinc. Un déficit de zinc dans l’organisme provoque des difficultés de la mémoire et de la pensée.
  • les poissons gras tels que la sardine, le maquereau, le hareng, le saumon, entre autres. Ils sont riches en oméga-3.
  • les abats tels que le foie, le ris de veau, entre autres, qui sont enrichis en fer, favorisant ainsi une oxygénation suffisante du cerveau.