Alimentation et santé

Les graisses sont présentes dans presque tous les aliments dans nos assiettes au quotidien. Elles jouent un rôle important dans le bon fonctionnement de l’organisme notamment dans la formation et le renouvellement des cellules. Les graisses comblent les besoins en énergie. Cependant, une consommation excessive en graisse est dangereuse pour la santé pouvant entraîner une prise de poids chronique et augmenter les risques de maladies cardiovasculaires.

Sources de graisses

Les principales sources de graisses proviennent des aliments d’origine végétale ou animale. La viande, le poisson, le jaune d’œuf, les produits laitiers, les huiles et les légumineuses sont des aliments riches en graisse. L’apport en graisse de certains aliments est souvent augmenté lors de la préparation en ajoutant des matières grasses notamment dans les pâtisseries et les snacks.

Différents types de graisses

Graisses saturées : nuisible pour la santé, augmente le taux du mauvais cholestérol et génère de nombreuses complications.

Graisses insaturées : lutte contre le mauvais cholestérol et améliore les fonctions des organes vitaux.

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