Alimentation et santé

Actualité au CANADA : Avec l’âge, les défenses immunitaires sont amoindries et parviennent difficilement à combattre les microbes néfastes. Si des seniors consomment de la nourriture contaminée, et compte tenu du fait qu’ils sont dotés de défenses immunitaires affaiblies, ils risquent de souffrir de maladies graves.

Dans cette optique, il est indispensable de privilégier une hygiène alimentaire irréprochable comme cuire correctement les aliments afin qu’ils ne puissent pas infecter les personnes âgées les consommant. Selon Santé Canada, le pays comprendrait annuellement «onze millions de cas de maladies d’origine alimentaire».

Pourtant, ces pathologies pourraient être évitées en adoptant des mesures hygiéniques adéquates en matière d’aliments.

Recommandations pour une hygiène alimentaire irréprochable

• Les viandes, volailles et fruits de mer achetés à l’épicerie doivent être séparés des autres produits, en utilisant par exemple des sacs en plastique séparés et individuels. Par ailleurs, il est fortement conseillé de les ranger dans la partie inférieure du réfrigérateur afin d’éviter l’écoulement de liquide sur d’autres aliments présents.
• Il est primordial de convenablement laver les ustensiles (assiettes, planches à découper, etc.) ayant été utilisés pour manger ou pour préparer la viande, la volaille, le poisson ou les fruits de mer. Vous pouvez utiliser de l’eau chaude savonneuse pour un assainissement total.
• Il est important de bien laver les fruits et les légumes abondamment à l’eau froide avant la consommation.
• Les personnes âgées doivent absolument éviter de boire du jus ou du lait qui ne sont pas pasteurisés.
• Elles doivent aussi ne pas manger de viandes, de volailles, de poissons ou de fruits de mer qui ne sont pas cuits, ou qui ne le sont pas suffisamment.