Alimentation et santé

Selon une récente étude, les produits proposés par les plus grandes chaînes de restauration rapide (McDonald’s, KFC) possèdent une teneur excessive en sel.

Risques pour la santé

Cette étude, publiée dans le «Canadian Medical Association Journal », dévoile les risques de santé associés à une surconsommation de sel, comme les maladies cardiovasculaires, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies rénales et l’hypertension artérielle.

Une chercheuse Australienne, Elizabeth Dunford précise qu’une portion de «Chicken McNugget » (poulet frit) de McDonald’s contient 1,3g de sel en France, 0,6gramme en Grande-Bretagne et 1,7 gramme au Canada. Un «Zinger Burger » de KFC possède pas moins de 2,6g de sel, sois un tiers de l’apport journalier recommandé.

Selon les experts, les chaînes de restauration abusent souvent du sel, car ce produit, bien que peu cher, rehausse considérablement le goût des aliments. Le sodium entraîne également une sensation de soif et encourage aux consommateurs d’acheter plus de boissons gazeuses, au profit des restaurateurs.

Source : http://sante.lefigaro.fr/actualite/2012/04/17/18011-hamburgers-france-sont-moins-sales-quaux-etats-unis

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