Alimentation et santé

Le fructose est un glucide présent en quantité conséquente dans les fruits, quelques légumes et le miel. Il s’agit d’un monosaccharide doté d’une propriété sucrante relativement plus élevée que celle du saccharose. Bien qu’il soit moins rapidement absorbé par l’organisme que le glucose, le fructose entraîne les troubles similaires en matière de diabète et de surcharge pondérale.

Désagrément au niveau de l’abdomen

Le fructose est susceptible d’induire chez certains individus, plus particulièrement les enfants, des désagréments au niveau abdominal associés à un excès de gaz dans le ventre et à des accès diarrhéiques. Il n’existe pas d’explications précises quant à sa responsabilité dans ce malaise. Des travaux de recherche indiquent qu’une ingestion accrue de fructose et de glucose provoquent des maux abdominaux plus douloureux.

Jus de pommes et coliques

Des recherches ont été effectuées sur des enfants en bas âge et la consommation de jus de fruits, plus particulièrement du jus de pommes comprenant un taux relativement plus élevé de fructose. Le jus de pommes provoquerait plus de coliques que les autres jus de fruits chez les plus jeunes enfants. Elles résulteraient d’un rapport accru fructose/glucose et du sorbitol présent, induisant la formation de gaz dans les intestins et justifiant l’apparition de ballonnements et de désagréments abdominaux.

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