Alimentation et santé

La betterave rouge est riche en glucides. 100 grammes de ce légume contient environ 8g à 10g de glucides. Son apport énergétique est supérieur aux autres légumes frais. La betterave rouge est alors recommandée en cas de grosse fatigue physique.  Par ailleurs, elle contient beaucoup de fibres, éléments nécessaires pour le bon fonctionnement du transit digestif. Les fibres aident l’organisme à se débarrasser des toxines.

La betterave rouge est riche en minéraux et oligoéléments tels que le potassium, le calcium, le magnésium, les vitamines et l’acide folique.  Elle est conseillée aux femmes enceintes, aux personnes âgées et celles qui ont des carences nutritionnelles.

1. Les cancers
La bétanine, un des pigments de la betterave diminue les risques de cancer notamment celui de la peau, du foie et des poumons. Les feuilles de la betterave sont riches en caroténoïdes qui permettent eux aussi de lutter contre les cancers.

2. Maladies cardiovasculaires
La betterave rouge est riche en antioxydants. Ces éléments renforcent les cellules et améliorent la qualité des artères.

Pendant le mois de janvier il est primordial de faire le plein de vitamines C qui nous aideront à résister aux soucis de santé que peuvent causer l’hiver. Les agrumes, sont en tête de lice. Néanmoins découvrez les fruits à consommer en janvier.

La mandarine peut être dégustée à n’importe quel moment. Utilisée dans les desserts pour décorer les gâteaux, ou dans les préparations sucrées salées. Les oranges peuvent être consommées en forme de suprêmes ou comme jus s’ils sont pressés. Les oranges se retrouvent également dans les repas principaux comme le canard ou le poisson.

Le kiwi est un fruit qui peut être consommé tout au long de la journée. Riches en vitamines, il peut être mangé nature ou trouve même sa place comme garniture pour les mets bien élaborées.

Les pommes sont des fruits à consommer tout le long de l’année. Elles peuvent être dégustées crues ou cuites, dans les chaussons, les flans ou tartres. Les pommes sont idéales pour faire des confitures ou des compotes.

Est-ce que les fruits font grossir? Est-il recommandé de manger des agrumes le soir? Telles sont les innombrables questions que vous vous posez sans doute. Le nutritionniste Dr Laurent Chevallier vous apporte les réponses dont vous avez besoin.

1. Est-ce que le fait de manger un fruit avant les repas aide à la digestion?
Certaines personnes digèrent bien les fruits après les repas tandis que d’autres les digèrent mieux avant les repas. Il n’existe donc pas de règle préétablie. Rien n’indique que vous ne pouvez pas consommer de fruits avant les repas. Cela se fait déjà avec les fruits tels que le pamplemousse, le melon et la pomme parfois présents dans les salades. Le fait de commencer votre repas avec du sucré relève avant tout du comportement. Le sucre peut avoir un effet de rassasiement sur l’organisme ce qui peut conduire à une limitation dans l’ingestion d’aliments caloriques. Cette démarche favorise en effet une meilleure digestion grâce à une diminution des apports alimentaires.

2. La consommation d’agrumes le soir nous empêche-t-elle de dormir?

La vitamine C que contiennent les agrumes n’est pas un excitant et n’influe donc pas sur le sommeil. Pour qu’une excitation soit ressentie lors de la consommation de fruits, il vous faut de façon minimale 500mg de vitamine C dans l’organisme. Or, un fruit possède une teneur de 40 mg de vitamine C. Donc, n’ayez aucune crainte. Votre sommeil sera préservé tant que cette dose n’est pas surpassée.