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L’aspartame est un édulcorant présent dans plusieurs produits disponibles sur le marché français. En effet l’aspartame est un faux sucre à fort pouvoir sucrant, donnant du goût aux aliments sans apport supplémentaire en termes de calorie. L’aspartame a été sujet à beaucoup de controverses, et aujourd’hui, c’est un produit sous surveillance.

Les Dangers

L’aspartame est du sucre artificiel se trouvant dans les boissons sans alcool, les produits laitiers, ou les produits allégés. L’étude menée par le Crédoc, le centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie, et rendue officiel le 13 décembre dernier, démontre que 19% des français consomment des produits qui contiennent de l’aspartame sur une fréquence d’une fois par semaine ou même moins.

Cet édulcorant est jugé nuisible chez les femmes enceintes, car il pourrait être une conséquence de la naissance prématurée. L’aspartame est aussi à proscrire chez celles qui sont au régime, et chez les personnes de moins de trente ans.

1 français sur 5 en avale quotidiennement, leur consommation représente une canette par jour.

La Commission de l’Environnement, de la Santé publique et de la Sécurité alimentaire du Parlement européen depuis avril dernier tente d’informer les consommateurs sur les risques associés à certains aliments. Néanmoins, les effets néfastes ne sont pas toujours reconnus.

Source : http://www.carevox.fr/nutrition-regimes/article/aspartame-un-francais-sur-cinq-en

Edulcorant présent dans plus de 6000 produits

L’aspartame est un édulcorant artificiel que les entreprises utilisent pour remplacer le sucre naturel. Produit largement commercialisé à grande échelle, l’aspartame est un substitut pour les personnes qui suivent un régime alimentaire ou encore pour les diabétiques.

L’aspartame donne un goût sucré sans teneur en calorie pour remplacer le sucre dans pas moins de 6000 produits : le « coca cola light » ou encore du yaourt 0%.

Aspartame: édulcorant très controversé?

Aujourd’hui, les agences de santé remettent en question la commercialisation de ce produit. D’ailleurs, les récentes études démontrent que l’aspartame est néfaste pour la santé, notamment responsable de certains cancers. Par ailleurs, les médecins déconseillent la consommation de cet additif alimentaire aux femmes enceintes, pour prévenir des risques d’accouchements prématurés.

Aspartame et les effets secondaires

Malgré le fait que cet édulcorant artificiel ait été autorisé par les autorités sanitaires, il représente un risque majeur pour la santé des consommateurs.

Quels sont les effets secondaires de l’aspartame ? On retrouve dans cette liste :

• L’augmentation des crises d’épilepsie
• Des troubles moteurs : tremblements, étourdissements ou encore les vertiges
• Des douleurs qui peuvent même devenir chronique : migraines et violents maux de têtes

Le Splenda est un édulcorant artificiel intense fabriqué à partir du sucre mais sans calories. Avec un pouvoir sucrant 500 à 600 plus élevé que le  sucre de table, ce produit est utilisé comme un substitut du saccharose dans les boissons et les préparations au four.

Formes du Splenda

Le Splenda n’est plus commercialisé en grande surface en France depuis 2009, suite au déclin du marché des édulcorants. Toutefois, ce produit est toujours disponible dans la restauration collective, café, restaurant, hôtel, entre autres. Le Splenda se présente sous de nombreuses formes : poudre, sachet doseur, comprimé et stick. Cet édulcorant qui peut être acheté en ligne s’adapte parfaitement aux recettes gâteau et dessert.

Ce produit est utilisé pour la fabrication de plusieurs produits alimentaires commercialisés comme les boissons et les aliments de longue conservation. De plus, cet édulcorant est présent dans certains produits comme la moutarde et les confiseries.

Avantages Splenda

Splenda est un produit s’adaptant à la préparation de plats cuisinés et des recettes parce qu’il garde sa saveur et ses propriétés sucrantes pendant la cuisson. Ce substitut au sucre de table remplace le saccharose dans la préparation de succulentes pâtisseries et de crèmes dessert. Comme cet édulcorant ne provoque pas de caries dentaires, petits et grands peuvent se laisser tenter par la gourmandise.

Critiques sur le Splenda

Même si l’utilisation du Splenda a été critiquée, le site splenda.fr déclare que le produit est idéal pour les personnes atteintes de diabète parce qu’il ne modifie pas le taux de glucose ou d’insuline dans le sang. De plus, ce produit peut aussi être consommé par tous, y compris les enfants et les femmes enceintes.

Compte tenu que le sucralose commercialisé en France sous le nom de Splenda a fait l’objet de nombreuses controverses, cet article peut aider à éclaircir les faits se rapportant à cet édulcorant autorisé sur le marché européen et français depuis 2004.

Polémiques autour du sucralose

Découvert en 1976, ce produit a un pouvoir sucrant 500 à 600 fois plus élevé que le sucre de table. Ce substitut de sucre, sujet à une controverse a été inventé suite à des recherches sur la chloration de différents sucres. Ce produit est considéré comme pouvant avoir des effets négatifs sur l’organisme, compte tenu de la présence dangereuse de chlore. Toutefois, le site www.sucralose.fr affirme que le sucralose  ne présente aucun danger pour une alimentation saine.

Sucralose, un produit miracle

Cet édulcorant ne contenant pas de calories convient parfaitement à l’alimentation diabétique. Comme le sucralose n’est pas un glucide, il n’a aucun effet sur la glycémie et la sécrétion d’insuline. Ce produit est aussi destiné aux personnes en surpoids ou obèses, souffrant de diabète de type 2.

Avantages sucralose

Cet édulcorant résiste à la chaleur sans perdre ses propriétés. De ce fait, ce produit est utilisé dans les recettes de pâtisserie comme un équivalent du sucre de canne. Le sucralose est un édulcorant de masse multi usage pour les boissons, poudings, céréales et dans la restauration rapide. C’est aussi un ingrédient utilisé pour la fabrication de médicaments. Le produit, comme plusieurs édulcorants ne provoque pas de carie dentaire et ne représente aucun danger pour l’hygiène des dents.

Le plant de Stevia est originaire de l’Amérique du sud dans une zone transfrontalière concernant les pays suivants : Brésil, Argentine, Paraguay, Pérou et Bolivie. Des 200 espèces présentes sur un territoire en partie habité par les indiens Guaranis, la Stevia Rebaudiana Bertoni est un substitut au sucre désormais utilisé dans l’alimentation.

Edulcorant naturel

Le plant de Stevia est un édulcorant permettant de réguler le taux du sucre dans le sang. De ce fait, les personnes souffrant du diabète, d’hypoglycémie ou de la candidose peuvent s’en servir dans le cadre d’un régime de santé.  Les feuilles qui sont dotées d’un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre de canne ou le sucre roux sont très recherchées. Consommé sous la forme de poudre ou en liquide, ce produit convient aux régimes amaigrissants parce qu’il ne contient pas de calories. Le stevia concentré peut aussi être acheté dans un magasin d’alimentation naturelle.

Où acheter un plant de stevia ?

Même si le stevia est disponible en supermarché sur les rayons à côté d’autres substituts au sucre comme l’aspartame, certaines personnes préfèrent se procurer le plant de stevia en vente en ligne ou chez un horticulteur. Le plant de stevia a une hauteur de 40 à 100 cm de hauteur. Les propriétés sucrantes du plant se trouvent dans les feuilles pouvant être séchées avant leur utilisation.

Dosage des feuilles

Comme les feuilles donnent un goût sucré supérieur au sucre, 1/8 de cuillère de feuilles séchées équivaut à une cuillère à thé de sucre blanc. Cet édulcorant peut être utilisé pour les boissons et les recettes de cuisine car les feuilles séchées n’ont pas d’arrière goût amer.