Archive for the ‘Cuisines du monde’ Category

La cuisine thaïlandaise, bien qu’elle comporte quelques similarités avec celle des Chinois, Indiens et Birmans, se distingue de par ses saveurs exceptionnelles. Les ingrédients qui sont utilisés dans les plats thaïlandais sont authentiques, parmi lesquels on trouve curry, menthe, citronnelle, coriandre et basilic rouge.

Chacun ses goûts et chacun ses envies

Ce qui rapporte à cette cuisine sa bonne réputation culinaire, ce sont ses plats pimentés accompagnés de sauces, et aussi le fumet de poisson « nam pla », qui s’est fait un nom dans le monde entier. Les plats et les préférences peuvent être distincts pour chaque partie du pays. Dans le Sud, c’est le curry jaune, le curry de rognons ou de poissons qui sont les plus appréciés. Alors que dans le Nord, ce qui domine, c’est la cuisine birmane, notamment le potage au curry et les nouilles. Quant au Nord-Est, les gens raffolent de la salade de papaye ou de som tam.

Fondée par Carlo Petrini en 1986, Slow Food est une association internationale. Elle s’attache à redonner une légitimité au plaisir de manger dans le respect de l’écosystème. Cependant, ce mouvement qui défend le bien de manger, éprouve certaines difficultés à trouver ses repères en France. Un entretient de Carlo Petrini paru dans TopSanté pour nous éclairer sur le concept Slow Food.

La naissance de Slow Food

Cet organisme qui avait au départ pour but de contrer la culture antisocial du fast-food, a progressé vers autre chose : l’écogastronomie. C’est la capacité d’allier le respect de la culture gastronomique et œnologique au soutien de ceux qui s’emploient à défendre la biodiversité agroalimentaire dans le monde.

L’agriculture Idéale, selon Monsieur Petrini

Selon le fondateur de Slow Food, l’agriculture idéale serait une agriculture locale qui prône une économie de proximité.

Enracinée dans la communauté paysanne, de petite ou de moyenne échelle, différenciée, saisonnière, cette agriculture idéale garantit non seulement la qualité des produits, mais est aussi bénéfique pour l’environnement parce qu’elle préserve les sols et les eaux souterraines.

dit-il.

Son opinion sur le Bio

Il est catégoriquement contre le bio, dans la mesure où c’est devenu aujourd’hui un phénomène de mode encourageant des monocultures intensives. Il préfère la consommation des fruits produits localement aux fruits bio qui traversent les continents.

Slow Food, mieux ancré aux Etats-Unis qu’en France

En France, le mouvement Slow Food a un peu de mal à retrouver sa place, notamment dû à son origine italienne et son nom anglophone. La gastronomie française, réputée pour ces gourmets fins, préfère être « autoréférentielle » quand il s’agit de nourriture.
Ironie de la situation : Aux États-Unis, patrie du fast-food, les américains se sont très vite appropriés ce concept. Ceci s’explique par le besoin probable d’une réaction forte au fast-food.

Source : http://www.topsante.com/manger-mieux/mon-alimentation-sante/Slow-food-Cuisinons-comme-nos-grands-meres!

Issue de divers influences, la cuisine marocaine est une cuisine riche en saveurs, senteurs et couleurs.
La cuisine marocaine est une cuisine méditéranéenne.

Les plats marocains sont préparés avec divers ingrédients et de multiples épices. La cuisine marocaine est considérée comme étant l’une des meilleures cuisines au monde. Pays traditionnelle arabe avec une forte culture, la découverte de la cuisine marocaine est un régal pour le palet.

Cuisine marocaine tradionnelle

Dans la cuisine marocaine se sont les différents plats mais surtout les patisseries qui sont très appréciées. Parmi les plats traditionnels les plus connus sont le couscous, tajines, pastilla ou les salades marocaines. Les tajines sont connus comme étant l’élément principal des repas marocains. L’épice comme le safran fait partie intégrante de la préparation des plats.

Rappellons le que le safran est un anti oxydant et un anti inflammatoire efficace contre le rhume, le cholestérol et aide à la prévention du cancer. Néanmoins des visites régulières chez le médecin référent sont conseillés.

L’assurance maladie vous rembourse la prestation et pour bénéficier d’un remboursement adéquat, le comparateur mutuelle santé est efficace dans le choix de votre complémentaire santé.

La cuisine marocaine traditionnelle est riche en saveur et demande parfois de longues préparation. Les légumes, les fruits, la viande et le poisson sont les principaux aliments utilisés. Le pain est quant à lui utiliser à chaque repas. Mangez des mets marocains c’est avoir une alimentation saine et variée.

Cuisine marocaine dans votre cuisine

Même si les plats marocains demandent de la rigueur et un temps de préparation, il est tout de même possible de les préparer chez soi. La cuisine marocaine gagnant en renommée, des sites internet y sont consacrés, vous expliquant pas à pas les étapes de cuisson tout en vous donnant des astuces cuisine pour bien réussir vos plats.

La cuisine chinoise est connue pour son profond respect des aliments et sa profonde connaissance de l’alimentation. Elle reconnait le lien existant entre l’alimentation et la santé en prévenant de nombreuses maladies.

Alimentation chinoise favorable à la santé

La cuisine chinoise est principalement composée de légumes, céréales et de fruits. Il est constaté que la chine a un faible taux d’obésité en contraste avec des pays occidentaux. L’alimentation chinoise prône une nourriture aux faibles apports en graisse, huiles et sucres.

Diététique chinoise

Dans la cuisine chinoise, les aliments sont qualifiés en fonction de leurs qualités nutritionnels que par des termes biologiques ou chimiques. Nous parlons à ce moment de vitalité d’un aliment et de la nature du nutriment donc d’aliment tiède, chaud, frais ou froid.

Aliment tiède: citrouille, oignon, riz, poulet.

Aliment chaude: alcools forts, gingembre sec, piments.

Aliment frais: aubergine, blé, mangue, blanc d’oeuf, huître.

Aliment froid: asperge, céleri, tomate, banane, crabe.

Il y a aussi les aliments neutre: arachide, chou, ananas, beurre, boudin.

Les aliments tièdes et chauds augmentent le fonctionnement et fortifient l’organisme alors que le frais et le froid freinent et conserve l’énergie.

Comment appliquer l’alimentation chinoise?

L’alimentation chinoise est très facile à appliquer dans notre quotidien, il suffit  tout simplement d’avoir des nutriment de tous les groupes dans notre assiette. Donc avoir un équilibre alimentaire.

En addition, des visites régulières chez le médecin référent ainsi qu’une assurance santé en couplage de l’assurance maladie est plus que bénéfique.

L’art de la cuisine japonaise

La gastronomie japonaise est considérée comme l’une des plus saines du monde. La cuisine japonaise est un art et les plats sont connus pour être toujours frais, variés, diététiques et équilibrés. Les japonais ont un grand respect pour les aliments et sont pointilleux dans le choix des ingrédients.

Sans aucun Sushi…

Le sushi est le plat le plus connu de la cuisine japonaise. Il est composé majoritairement d’aliments cru ; le poisson est l’ingrédient de base. Le sushi est un plat riche en oméga 3, peu calorique et est une source d’acide gras polyinsaturés élément essentielle à l’organisme. Le riz et le soja sont des aliments ayant une haute teneur  en magnésium, potassium, iode et vitamine C. Le sushi est de ce fait l’aliment nutritionnel “parfait”.

Alimentation japonaise : secret de longévité !

0.4% de la population japonaise est centenaire, le secret se trouve dans les aliments qu’ils consomment. Une récente étude prouve que la vraie cuisine japonaise favoriserait les aliments aidant à réduire le taux de diabète, l’obésité, les troubles cardiovasculaires, effets de la ménopause et préviendrait le cancer.

Pour rester en bonne santé nécessite une alimentation équilibrée et la pratique d’activités sportives régulières. Aussi, une complémentaire santé adapté permet de supporter les fais de santé en cas de maladie. En effet une bonne mutuelle santé prend en charge le remboursement du ticket modérateur. Le taux de prise en charge mutuelle santé dépend du niveau de garantie souscrite auprès de l’organisme mutuelle ou assurance santé.