Alimentation et santé

Certaines huiles n’entraînent pas de risque de développer des maladies cardiovasculaires. Du moins, c’est ce qu’il en ressort de l’étude faite par l’Autonomous University of Madrid.

Aucune relation entre les fritures et les maladies coronariennes

L’étude a été faite en Espagne où l’utilisation de l’huile de tournesol et d’olive est fréquente pour la friture. Les recherches ont été dirigées par le Professeur Pilar Guallar.  40.757 adultes de 29 à 69 ans ont été interrogés sur leur façon de faire à manger. Ils ont fait l’objet de cette étude pendant 11 ans. Les cobayes n’avaient aucun trouble cardiaque au début de l’étude, toutefois à la fin de l’étude, les scientifiques ont enregistré 606 événements cardiaques et plus de milles personnes décédées.

Les cobayes ont été divisés en quatre quartiles. Le premier quartile comptait les personnes qui consommaient le moins de fritures et le quatrième quartile été composé de ceux qui en consommait régulièrement.

Il a été déduit que les pays méditerranéens consommaient le plus de graisses pour les fritures. Ainsi ces personnes ont des faibles risques de développer des maladies coronariennes. Les fritures ne jouent pas de rôle important dans les maladies coronariennes, il suffit simplement de savoir quelle huile utiliser.

Originaire de la Bretagne les crêpes commencent à s’imposer en France. Les ingrédients sont basiques, simples et faciles à trouver. Le point avec Tony Streissel qui nous donne des précisions sur la variété des crêpes et les valeurs nutritionnelles.

Distinction entre galette et crêpes

Les crêpes sont servies uniquement en desserts par ailleurs les galettes, aussi connues comme crêpes salées peuvent être dégustées comme plat principale. En effet la différence réside dans la farine utilisée.

Tony Streissel explique que la farine de blé noir ou le sarrasin est utilisée pour réaliser les galettes, toutefois pour faire des crêpes, il importe d’utiliser la farine de froment.

Que ce soit la farine de froment ou la farine de blé noir, elles sont toutes riches en amidons. Elles peuvent être des substituts au riz, aux pommes de terre ou aux pâtes. De plus, les crêpes et les galettes sont de fortes teneurs en magnésium et des vitamines B.

Garnitures

Jambon, tomates œufs sont des classiques. Pour briser ce coté routinier optez pour des aubergines, champignons courgettes voire épinards. Si vous dégustez les crêpes en dessert, elles sont idéales si elles sont accompagnées de compote de pommes et de cannelle, de bananes, ou de chocolat noir.

Faire sauter une crêpe

Placez une noisette de beurre dans une casserole chaude, étalez-la dans la poêle, ensuite versez la pâte. Pour faire sauter la crêpe, il suffit de faire décoller la pâte au moyen des mouvements rapides d’avant et en arrière du poignet. Il ne vous reste plus qu’à la lancer.

L’organisme brûle des milliers de calories pendant la pratique du ski. Il est alors capital de remplacer les calories dépensées en gardant une alimentation équilibrée. Le corps perd aussi son apport en eau d’où l’importance d’une bonne hydratation. Il ne faut pas oublier d’apporter une gourde d’eau.

Avant d’emprunter les pistes, il est important de prendre un petit déjeuner équilibré et rassasiant. Les points suivants peuvent vous aider à bien manger pour éviter des complications de santé en sortant des pistes.

Pour bien commencer la journée, il est conseillé de prendre un grand verre de jus. L’orange, la pamplemousse et le citron sont des fruits riches en vitamine C. Élément nécessaire pour renforcer votre système immunitaire. Une boisson chaude telle qu’un café ou un chocolat chaud est recommandée quand vous faites une pause.
Il faut prendre votre petit-déjeuner environ 2 heures avant de partir en piste.